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Recette de la soupe au potimarron

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C’est l’automne et le froid arrive… et du coup les soupes reviennent en force! Les légumes de saison sont nombreux, tout particulièrement la citrouille, le potiron, et le potimarron.

Voici une recette simple et délicieuse de la soupe au potimarron, à déguster sans modération!

Ingrédients:

– 1 potimarron

– 20 cl de crème fraîche épaisse

– du sel

Préparation:

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Découpez votre potimarron en quartiers puis épluchez ces quartiers à l’aide d’un économe et enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère.

Coupez ensuite les quartiers en cubes pas trop gros.

Dans une soupière (ou une grande casserole) versez 1 litre d’eau, 20 cl de crème fraîche, du sel, et les morceaux de potimarron.

Remarque: il est important de mettre la crème fraîche dès le début et non après ébullition, car sinon elle caille…

Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 15 à 20 min.

Une foi le potimarron cuit, mixez le tout à l’aide d’un mixeur.

Présentation:

Versez la soupe dans un bol ou une assiette à soupe et décorez avec des feuilles de ciboulette, basilic ou persil.

Pour la classe totale, servez la soupe dans la carcasse du potimarron lui même! Mais attention: pour cela il faudra vider le potimarron et non le découper en quartiers!

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Variantes:

– Pour plus de texture vous pouvez ajouter 2 pommes de terres à la préparation.

– Vous pouvez aussi faire une variante potimarron et champignons, ou potimarron et châtaignes. Un vrai délice!

– Pour une soupe repas (et non une soupe entrée), vous pouvez ajouter à la soupe (une fois prête) des dés de jambon cru, des crevettes cuites ou des noix de Saint Jaques cuites. Délicieux!

Voila c’est prêt pour le souper!

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Une reflexion sur “Recette de la soupe au potimarron

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