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Recette des “empanadas”

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Encore une foi, voici une recette tout droit venue de ma grand-mère espagnole! Les empanadas sont une spécialité espagnole à déguster à n’importe quel moment de la journée! Ce sont des encas salés de la taille d’un croissant faits en pâte fourrées de légumes et viandes divers. Chaque région a sa recette, voici celle de ma grand-mère!

Ingrédients:

– farine

– lait

– levure de boulanger

– sucre

– sel

– sauce tomate

– thon nature en boite

– 4 œufs

– 1 poivron

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Préparation de la pâte:

Prenez un mug comme référence de mesure.

Dans une casserole mélangez:

– 3/4 de mug de farine

– 1 mug de lait

– 1 mug d’eau

– 1 sachet de levure de boulanger dissout dans 1 mug d’eau

Mélangez bien la pâte et faites-la cuire sur le feu pendant 10 à 15 min en y ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre et 1 pincée de sel.

Une foi la pâte cuite, laissez-la reposer à température ambiante 1h30 pour qu’elle monte.

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Préparation de la garniture:

Dans une poëlle faites frire:

– de la sauce tomate (tomates pelées en boite de conserve de préférence)

– 1 à 2 boites de thon nature

– 3 œufs entiers

– 1 poivron émincé

(N’ajoutez ni ail, ni oignon.)

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Préparation de l’empanada:

Une foi la pâte montée et la garniture cuite, dressez les pâtes à empanadas. Pour cela aplanissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisser et découpez plusieurs cercles d’environ 10 ou 15 cm de diamètre. Déposez ensuite de la garniture sur la moitié de chaque pâte et refermez les pâtes de façon à ce que chaque empanada fasse un demi cercle. Pour refermez chaque empanada aplatissez les bords avec vos doigts puis désinez des petites striures à l’aide d’un couteau pour la déco.

Il ne reste plus ensuite qu’à badigeonner chaque empanada de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau puis de les mettre au four.

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Cuisson:

Mettez les empanadas au four entre 180 et 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 15 min).

Voila c’est prêt! Les empanadas peuvent se manger soit chaudes soit froides

Variantes:

Vous pouvez varier les garnitures de vos empanadas selon vos envies! Vous pouvez les garnir de poulpe, de viande, de fromage et de légumes variés (ex: viande hachée et poivrons, épinards et fromage…)

Sachez juste que les empanadas sont toujours salées! Mais il ne tient qu’à vous d’en essayer des sucrées…

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