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Recette des “mantecados”

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Voici une recette qui me vient directement de ma grand-mère! Les mantecados sont des sortes de biscuits très farineux typiques d’Espagne! Ils sont délicieux! Parfaits pour des goûters gourmands ils apporteront un goût d’Espagne à vos papilles!

Ingrédients:

– 1/2 kg de Saindoux

– 1/2 kg de sucre

– 1 kg de farine

– 3 œufs

– 1 peau de citron rappée

– cannelle

mantecados

Préparation:

– Dans un saladier mélangez le Saindoux, le sucre, 2 œufs et le zeste de citron. Mélangez la tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

– Rajouter la farine seulement ensuite, mais pas d’un coup: il faut la rajouter petit à petit tout en malaxant la pâte à la main.

– Une foi toute la farine rajoutée et la pâte bien travaillée, laissez-la reposer dans le réfrigérateur toute une nuit (environ 12 heures).

– Une foi la pâte assez reposée, divisez-la en petites biscuits. En général les mantecados peuvent avoir 2 formes: soit en forme de petits doigts (2×4 cm environs), soit en petites boules (environ 3 cm de diamètre).

Ensuite recouvrez chaque biscuit d’une couche de jaune d’œuf et de cannelle.

Cuisson:

Mettez au four a thermostat 5 ou 6 entre 200 et 220°C pendant 20 min.

MANTECADOS (1)

Variante:

– Vous pouvez donner la forme que vous voulez à vos mantecados selon l’occasion (ex: cœurs, étoiles…)

– Vous pouvez également saupoudrer vos mantecados de sucre glace une foi cuits pour un aspect encore plus gourmand.

Attendez que les mantecados aient refroidi et dégustez-les avec votre café ou votre thé au goûter!

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